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料酒與黃酒的最大區(qū)別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種,適合在做菜的時(shí)候使用,黃酒中含有一定的酒精,用來(lái)代替料酒也可以起到去腥之效,但黃酒中調(diào)味料沒(méi)有多少,調(diào)味使用時(shí)味道不怎么好,不建議代替使用。

黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如:糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)。甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素BB尼克酸、維生素E都很豐富,長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。

鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時(shí),食欲、味覺(jué)都會(huì)減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

黃酒:黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成。

料酒:料酒是以30~50%的黃酒為原料,再添加一些其他的香料和調(diào)味料制作而成。

黃酒:黃酒是一種飲料酒,也是一種保健酒,主要是用來(lái)飲用,很少用作調(diào)味。

料酒:料酒主要是當(dāng)做調(diào)味品,常用作給魚(yú)、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。

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