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羊脊椎骨。

羊蝎子其實(shí)是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因?yàn)橥庑魏托酉嗨?，故取名羊蝎子，其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。人群常將其用來做羊蝎子火鍋，非常適合寒冷的冬天食用。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

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