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維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系，是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素b6。

維生素b6具有很好的安定神經(jīng)的作用。維生素b6能夠在多種神經(jīng)遞質(zhì)中發(fā)揮作用，多種功能性多肽類物質(zhì)的合成都需要維生素b6的參與幫助，能夠幫助平衡腦細胞，安定神經(jīng)興奮狀態(tài)。

維生素b6還能幫助機體維持正常的免疫功能。特別是對于人體的體液免疫、細胞免疫能夠產(chǎn)生積極影響。維生素b6能夠幫助促進淋巴細胞的分化和成熟，幫助身體產(chǎn)生抗體，幫助提高身體的免疫力，特別是抵抗癌癥的發(fā)生。

心血管疾病的產(chǎn)生常常與飲食離不開，在飲食過程中攝取的蛋白質(zhì)中含有一種叫甲硫氨酸的物質(zhì)，長時間推擠的甲硫氨酸代謝物會凝結在血管壁上，造成心血管疾病的產(chǎn)生。而維生素b6能夠幫助甲硫氨酸代謝物進行循環(huán)，排出體外，有效防止心血管疾病發(fā)生。

維生素b6對于皮膚和頭發(fā)都有積極的作用。皮膚出現(xiàn)炎癥、粗糙都可以通過維生素b6來解決，而對于經(jīng)常掉發(fā)、白發(fā)、頭發(fā)枯黃等等頭發(fā)問題，維生素b6也能起到改善作用。通過服用維生素b6，加速身體的血液循環(huán)，改善身體出現(xiàn)的皮膚、頭發(fā)問題。

經(jīng)常食用含有豐富脂肪、蛋白質(zhì)的食物，一定要注意補充維生素b6，因為維生素b6能夠參與身體中分解蛋白質(zhì)、脂肪進行代謝的物質(zhì)的合成。如果身體缺乏維生素b6，可是很容易導致蛋白質(zhì)、脂肪得不到充分代謝分解而堆積體內(nèi)引發(fā)肥胖等其他問題。

維生素b6還能幫助抑制抑郁情緒，特別是時感壓力巨大，心情抑郁的人更是不能忽視了維生素b6的補充，因為它能夠幫助維持正常的神經(jīng)遞質(zhì)水平，能夠使身體產(chǎn)生一種“抗抑郁質(zhì)”，起到舒緩壓力，緩解抑郁的作用。為什么說吃香蕉能夠使人感到快樂呢，就是因為香蕉中含有豐富的維生素b6，能夠給人帶來愉悅感，使人快樂。

不少女性朋友在月經(jīng)來之前會出現(xiàn)腰酸背痛、痛經(jīng)、頭痛頭暈等等不適，而維生素b6就能夠幫助有效改善這種“經(jīng)前綜合癥”，減輕身體不適感。所以經(jīng)常經(jīng)期諸多不適的女性朋友不妨在經(jīng)前多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。

經(jīng)常大量補充維生素b6很可能導致嚴重的周圍神經(jīng)炎。一旦出現(xiàn)周圍神經(jīng)炎就會表現(xiàn)出感覺功能、運動功能、植物神經(jīng)功能出現(xiàn)不同程度的受損，比如患者可能肌肉無力、感覺異常等等癥狀。

如果長時間服用維生素b6片劑，每天超量服用超過一個月以上的人，可能產(chǎn)生維生素b6依賴綜合癥。

維生素B6的食物來源： 維生素B6的食物來源很廣泛，動植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。

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