目前大家應(yīng)該是對醬油和生抽老抽的區(qū)別,醬油和生抽有什么區(qū)別,醬油和老抽有什么區(qū)別比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬油和生抽老抽的區(qū)別,醬油和生抽有什么區(qū)別,醬油和老抽有什么區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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醬油按工藝來分可以分為配制醬油和釀造醬油，我國目前還沒有有效手段來區(qū)釀造醬油和配制醬油；釀造醬油可以分為生抽與老抽兩種，生抽就是指我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的醬油。

釀造醬油：以大豆，小麥等含為原料，經(jīng)過釀造發(fā)酵工藝制成的具有特殊色香味的液體調(diào)味品。

配制醬油：以釀造醬油為主體，與調(diào)味液，食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。

生抽的制作：生抽醬油主要以大豆，面粉為原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬之后，發(fā)酵而成。

老抽的制作：老抽是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，加焦糖經(jīng)過特殊工藝制作而成。

生抽：生抽顏色較淡，呈紅褐，體態(tài)清澈透明。。

老抽：老抽中加入了焦糖，呈棕褐色，有光澤。

生抽：生抽是用作一般烹飪用的，吃起來味道較咸，滋味鮮美，豉味濃郁，風(fēng)味獨特。

老抽：吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺。

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