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雞精會(huì)影響鋅的吸收。

雞精中含有的谷氨酸鈉成分進(jìn)入到人體中會(huì)與體內(nèi)的鋅元素結(jié)合形成谷氨酸鋅而排出體外，對鋅元素的吸收是有影響的。所以在烹飪的時(shí)候，不建議放多了雞精，也不建議經(jīng)常在食物中放雞精，以免影響鋅的吸收，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良，影響身體健康。

不好。

如上所說，雞精中的谷氨酸鈉會(huì)影響鋅的吸收，導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良。

雞精中的鈉成分較高，人體攝入的鈉成分過多容易導(dǎo)致血壓升高，引發(fā)水腫和高血壓等疾病，影響身體健康。

谷氨酸鈉影響鋅元素的吸收之后，會(huì)導(dǎo)致鋅元素的缺乏，一定程度上會(huì)給人體機(jī)能的正常運(yùn)行帶來影響，影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的健康，導(dǎo)致人體的記憶力下降等。

因?yàn)殡u精中的鈉成分會(huì)使人體的血壓升高，所以高血壓患者食用雞精之后很容易使高血壓的病情加重，影響高血壓患者的恢復(fù)，所以不建議其吃雞精。

痛風(fēng)一般是由嘌呤過高造成的。雞精中的嘌呤很高，會(huì)給痛風(fēng)患者的病情帶來一定的影響，影響其恢復(fù)，所以也不建議痛風(fēng)患者吃雞精。

雞精食用過多會(huì)導(dǎo)致孕婦鋅缺乏，從而導(dǎo)致胎兒鋅缺乏，鋅是胎兒智力發(fā)育的關(guān)鍵，鋅缺乏很容易導(dǎo)致胎兒智力發(fā)育不全，影響胎兒的健康，所以不建議孕婦食用雞精。

小孩在成長期間，每一種微量元素的缺乏都會(huì)給其健康帶來影響，鋅缺乏會(huì)影響其智力發(fā)育，導(dǎo)致其智力發(fā)育緩慢，記憶力下降，不利于小孩的成長。

不宜放多了，放多了會(huì)使得雞精的味道掩蓋掉食物的味道，影響食物的口感。

不宜放早了，放早了會(huì)使雞精加熱過度，而導(dǎo)致其中的谷氨酸鈉成分轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼徕c成分這種有害物質(zhì)，影響人體健康。

涼菜、有酸味的食物不宜放雞精，雞精在低于70℃的環(huán)境中和有酸味的食物中不易溶解，放了雞精會(huì)給食物的口感帶來影響。

高湯烹飪食物和肉類食物可以不放雞精，這兩類食物本身就有鮮味，再放雞精反倒會(huì)影響食物本身的口感。

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